火腿蛋饼说起来是特别简单的早餐啦

　　想起它，估计是源于我骨子里对煎饼果子的热爱


　　需要的原材料有：面粉、鸡蛋、火腿片和葱一根

　　

　　

　　做法就是：

　　1、面粉一杯，加一小撮盐，慢慢加入清水并搅拌成面糊，浓稠程度要求浸入筷子，提起来后面糊能顺着筷子成线状滴落并且落在碗里留下痕迹才消失。找一根青葱切成碎末加入面糊，备用；

　　2、鸡蛋4个，充分打散成蛋液；

　　3、锅里涂一层油，文火，每次倒入面糊的1/4，晃动锅子摊成面饼，最后共摊成4个面饼，每次面饼成型即取出备用；

　　4、锅里涂一层油，文火，每次倒入蛋液的1/4，晃动锅子摊成鸡蛋皮，不等蛋液完全凝固就取一张摊好的面饼覆在鸡蛋皮上。待鸡蛋皮成型，将鸡蛋与面饼组合的蛋饼取出备用。重复4次摊成4个蛋饼的组合；

　　5、每个蛋饼涂一层面酱，放入两片火腿，对折起来，也可以加一些生菜叶子~

　　

　　

　　 Tips:

　　 这样分两步走，先摊好面饼再摊蛋皮，比做煎饼果子时直接混合，操作的难度要低一些；

　　 调出浓稠程度刚刚好的面糊是成败的关键，如果你根据我的语言描述想象不出，可以想一下煎饼果子摊上人家调好的面糊。。。